Au départ, à Villiers-Louis, nous avions quelques chèvres laitières Noisette, Châtaigne, Airelle. Nous fabriquions des fromages de chèvre pour notre consommation familiale. L'installation professionnelle s'est réalisée avec la création de la Chèvrerie au lieu dit des Dames Douces. L'ensemble de nos produits a été certifié en agriculture biologique en 2008.

Dans un cadre bucolique, la famille Fenouillet élèvent leur troupeau caprin et transforment tous les produits laitiers à la ferme : déclinés sous différentes formes (crottins, bûches, yaourts, fromages blancs, apéri-chèvres, faisselles, tommes…), grâce à ses soixante pensionnaires, de race Alpine Chamoisée, Saanen.

Dans la boutique à la ferme, sont vendus des produits biologiques : œufs extra frais, jus de pomme, cidre ratafia et des rillettes de chevreaux. Nous vendons également des articles de producteurs locaux : pates, farine ( blé, seigle, sarrasin), huile (cameline, colza), bières, savons aux lait de chèvres. Nous privilégions les circuits courts et la relation directe avec le consommateur. Nous sommes présents sur le marché de Sens le samedi matin et le dimanche matin à Pont-sur-Yonne en saison. Nous livrons dans différentes AMAP du Senonais.

En 2018, une ferme pédagogique s'est développée sur les animaux de la ferme (poneys, ânesses, brebis, oies, cochon, poules…). Des accueils de groupes sont proposés pour la visite de la ferme d'élevage et pédagogique sur réservation, et possibilité de dégustation.

Différents publics s'intéressent à la vie de la ferme par le biais de stages scolaires ou découvertes d'emplois ainsi qu'en woofing.

Chèvrerie des Dames Douces

20 grande rue, 89320 Villiers-Louis
contact@lesdamesdouces.fr

06 78 19 11 64

06 50 68 93 92

06 75 51 90 62

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